모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

죽집이나 식당에서 먹던 그 동치미, 집에서도 시원하고 아삭하게 만들어보세요!여름이 다가오면 뭔가 개운하고 시원한 반찬이 당기죠. 저는 특히 무 동치미를 좋아하는데요, 예전엔 식당에서만 맛보던 그 감칠맛 나는 국물이 너무 그리워서 결국 직접 만들어봤어요. 햇무가 나오기 전, 월동무를 살짝 저장해뒀다가 동치미 한 통 담그는 게 제 여름 준비 루틴이 되었죠. 간단하면서도 중독성 강한 그 맛, 여러분도 직접 만들어볼 수 있어요!목차무 손질과 절이기 톡쏘는 맛의 핵심, 김치풀 만들기 깔끔한 국물의 비결, 향신즙 준비 청양고추 필수! 고명 준비 팁 시원하고 감칠맛 나는 국물 간 맞추기 숙성 팁과 보관 방법무 손질과 절이기무는 깨끗하게 씻은 뒤, 얇은 부채꼴 모양으로 썰어야 간이 빨리 배어들어요. 저는 3mm 두께로..