모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

숙주나물, 콩나물보다 손질이 간편하고 아삭한 식감이 매력인 나물! 이대로 무치면 완벽한 반찬이 탄생합니다.안녕하세요! 저는 나물반찬 중에서도 숙주나물무침을 가장 자주 해먹는 편인데요, 그 이유가 있어요. 콩나물보다 줄기가 얇고 식감도 훨씬 가볍고 부드럽거든요. 손질도 훨씬 간단해서 바쁜 날 간단한 반찬 만들기에 딱이에요. 오늘은 제가 자주 해먹는 숙주나물요리 중에서도 가장 기본이면서도 맛있는 숙주무침 레시피를 소개해 보려고 해요. 요즘처럼 더운 날에는 기름진 반찬보다는 이렇게 시원하고 담백한 나물반찬이 최고잖아요? 저만 알고 있기엔 아쉬운 레시피, 지금부터 차근차근 소개할게요.목차숙주나물 손질과 준비 과정 아삭하게 데치기 위한 비법 깔끔한 숙주무침 양념법 담음새와 먹는 타이밍 팁 숙주나물 응용요리 아이디..

아삭하고 쫀득한 연근조림, 반찬가게에서만 맛볼 수 있다고 생각하셨나요? 이제 집에서도 그 맛을 완벽히 재현할 수 있어요!안녕하세요! 요즘 반찬 한 통 값이 금값이죠. 저도 며칠 전, 반찬가게에서 연근조림 작은 통 하나 샀는데 가격이 깜짝 놀랄 수준이더라고요. 그래서 마음먹고 직접 만들어봤어요. 근데 이게 또 그냥 만드는 것과는 달라요. 연근이라는 녀석이 아삭한 듯 퍽퍽해지기도 쉬운, 꽤 까다로운 식감을 갖고 있어서요. 이번에 몇 년 동안 수십 번 시행착오 끝에 완성한 레시피를 드디어 공개해볼까 해요. 진짜 반찬가게보다 더 맛있다는 소문도 있답니다. 이제 우리 집이 바로 맛집이에요!목차1. 아삭쫀득 식감의 비밀: 연근 고르는 법 2. 연근 삶는 시간과 조리 팁 총정리 3. 3단계 양념이 만드는 단짠단짠 조..