모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

지금 아니면 늦어요! 마늘알이 굵어지기 전에 담가야 제맛 나는, 진짜 아삭한 마늘쫑장아찌의 비밀을 공개합니다.안녕하세요! 요즘 날씨가 제법 더워졌죠? 아침 저녁으로 부엌에만 있으면 땀이 송글송글 맺히는 그런 계절이 왔어요. 저는 며칠 전부터 부랴부랴 마늘쫑장아찌를 담그느라 바빴답니다. 왜냐구요? 마늘쫑이라는 게요, 마늘 알이 굵어지기 시작하면 금세 질겨지고 맛이 떨어지거든요. 그래서 매년 이맘때쯤이면 무조건 넉넉히 담가둬요. 고기 먹을 때 한 젓가락 곁들이면… 그야말로 고기도둑! 오늘은 저만의 비법을 살짝 풀어볼게요 :)목차마늘쫑장아찌, 왜 지금 담가야 할까? 재료 준비와 마늘쫑 손질법 감칠맛 나는 장아찌 간장 만들기 간장 마늘쫑장아찌 만드는 순서 변질 없이 오래 보관하는 꿀팁 고기와 찰떡궁합! 마늘쫑장..