모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

가지 요리, 물컹해서 싫다고요? 바삭한 가지전 레시피 하나면 생각이 달라집니다!요즘 시장에 가보면 싱싱한 가지가 참 저렴하게 나와 있더라고요. 저도 며칠 전 장 보다가 5개에 2천 원 하는 거 보고 ‘이건 사야 해!’ 싶었죠. 사실 가지는 특유의 물컹한 식감 때문에 호불호가 좀 갈리잖아요. 저희 집도 가지 안 좋아하는 식구가 몇 있는데, 튀김가루 넣고 바삭하게 가지전 만들어주니까 와— 이건 튀김이냐며 너무 잘 먹더라고요. 오늘은 멸치액젓으로 감칠맛 살린 가지부침개 레시피, 자세히 소개해볼게요. 고소하고 바삭한 맛에 밥반찬은 물론, 맥주 안주로도 최고랍니다!목차1. 가지 손질과 썰기 2. 바삭한 반죽 만들기 3. 가지전 바삭하게 부치는 법 4. 가지전과 어울리는 전용 간장 만들기 5. 비율과 계량 꿀팁 정..