모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

지금 먹지 않으면 놓치는 여름나물, 부들부들한 비름나물 된장무침으로 한 끼 반찬 완성해보세요!안녕하세요, 요즘 날씨 정말 덥죠? 덥다 보면 자연스럽게 식욕도 떨어지고 입맛도 싱숭생숭해지는데요. 그래서 저는 요즘 이맘때만 맛볼 수 있는 비름나물로 밥반찬을 만들곤 해요. 특히 된장양념으로 무친 비름나물무침은 구수하면서도 향긋해서 여름철 입맛 살리기에 딱이거든요. 요즘 장 보러 갔더니 유독 연하고 부드러운 비름이 나와서 얼른 한 줌 사왔어요. 날이 더 더워지면 질겨지거나 무르기 쉬워서 지금 아니면 먹기 힘들거든요. 오늘은 제가 자주 해 먹는 비름나물 된장무침 레시피를 하나하나 소개해드릴게요.목차비름나물 된장무침 재료 준비 부드러운 비름 고르기와 손질 요령 질기지 않게 데치는 법 된장양념 만들기 비법 고루 잘 ..

고추장과 간양파의 황금조합, 닭볶음탕이 진짜 이유 있는 레시피 알려드립니다.안녕하세요, 요즘 닭볶음탕이 왜 이렇게 자주 생각나는지 모르겠어요.싱싱한 닭과 제대로 된 양념, 그리고 제가 몇 년 동안 다듬어 온 꿀팁까지 더한 닭볶음탕 황금레시피. 오늘 여러분께 차근차근 소개해볼게요.목차닭볶음탕 재료 준비하기 양념장의 비밀 닭고기 손질과 꿀팁 단계별 조리법으로 완성하기 황금팁 총정리 더 맛있게 즐기는 방법 닭볶음탕 재료 준비하기맛있는 닭볶음탕은 재료 준비부터 반 이상이 결정됩니다. 저는 3~4인 가족 기준으로 닭 한 마리(900~1kg) 정도를 사용해요. 감자 두 개, 양파 하나, 당근 하나, 대파 한 대, 청양고추 하나면 충분하죠. 양념장은 고추장, 간장, 고춧가루, 간양파, 마늘, 생강가루 등을 섞어서 ..

날씨가 더워질수록 오히려 칼칼하고 시원한 국물이 당기지 않나요? 돼지고기 순두부찌개, 이 레시피 하나면 게임 끝입니다.안녕하세요 여러분! 요즘처럼 습하고 찝찝한 날씨엔 입맛도 없고... 뭔가 얼큰하고 속 시원한 게 자꾸 생각나더라고요. 그래서 제가 꺼내든 레시피가 바로 돼지고기 순두부찌개입니다. 사실 제가 순두부찌개를 워낙 좋아하는데요, 특히 돼지고기 들어간 버전은 감칠맛이 남다르더라고요. 이번 레시피는 제가 정말 수십 번 만들어본 끝에 완성된, 실패 확률 0%인 진짜 맛있는 순두부찌개양념까지 함께 소개할 거예요. 직접 식당 맛 그대로 재현한 레시피니까, 꼭 한번 따라 해보세요!목차1. 재료 준비의 기본, 순두부와 고기 손질 2. 감칠맛 폭발, 순두부찌개양념 비법 3. 찌개 끓이기, 순서대로 따라오기 4..

여름엔 뭐니 뭐니 해도 한 입만 떠먹어도 속이 확 시원해지는 오이냉국이 최고죠!안녕하세요, 더위가 본격적으로 시작되는 요즘입니다. 저희 집은 여름이면 항상 냉국이 밥상에 빠지지 않아요. 특히나 입맛 없을 땐 새콤달콤한 오이냉국 한 그릇이면 정말 딱이거든요. 오늘은 저희 가족이 사랑하는 오이미역냉국 레시피를 한 번 정리해봤어요. 국간장으로만 간을 해도 맛있고, 새콤한 맛을 추가하면 갈증 해소에도 딱 좋은 레시피! 저만 알고 있기엔 아까워서 이렇게 공유드려요 :)목차오이미역냉국 재료 소개 미역 불리기와 밑간 비법 오이 손질과 채썰기 팁 양파·고추 등 부재료 추가하기 국물 양념과 황금비율 맞추기 통깨로 마무리! 오이냉국 완성 팁 오이미역냉국 재료 소개오이냉국 황금레시피는 생각보다 간단하면서도 맛이 기가 막힙니..

고기만 구웠을 뿐인데, 뭔가 허전하셨죠? 진짜 고기맛 살려주는 고깃집 상추겉절이 양념 레시피, 지금 알려드릴게요!며칠 전, 이웃 아주머니가 준 직접 기른 상추를 받았어요. 그냥 쌈 싸 먹기도 했지만, 갑자기 고깃집에서 나오는 그 겉절이가 떠올라서 한번 만들어봤거든요? 세상에, 고기랑 같이 먹으니까 얼마나 술술 넘어가던지! 친정엄마표 액젓 양념으로 무쳐봤더니 감칠맛이 폭발했어요. 여러분도 꼭 따라 해보세요. 목차1. 상추 손질과 재료 준비 2. 양파와 상추의 환상 콜라보 3. 감칠맛 폭발 양념장 만들기 4. 아삭함 살리는 버무리기 노하우 5. 들기름 한 방울로 고소함 업그레이드 6. 상추겉절이 꿀팁 총정리 1. 상추 손질과 재료 준비상추는 약 20장 정도 준비해주세요. 누렇게 된 끝부분은 제거하고, 흐르는..

평범한 오징어볶음으론 만족 못하는 와이프 입맛, 이 양념 하나로 완벽히 정복해봤어요!안녕하세요 여러분! 요즘 날씨도 덥고 입맛도 살짝 없을 때, 땀 뻘뻘 흘리면서도 손이 계속 가는 그런 메뉴가 필요하잖아요. 우리 집 남편처럼 입 짧고 까다로운 사람이 유일하게 두 그릇이나 밥 비벼 먹는 메뉴, 바로 매운 오징어볶음이랍니다. 평범하게 만들면 절대 안 먹는 스타일이라, 고춧가루와 고추장 비율부터 볶는 순서까지 다 신경 썼어요. 오늘은 그 노하우를 진짜 솔직하게 풀어볼게요.목차1. 오징어볶음 재료 준비 팁 2. 냄새 없이 오징어 손질하는 법 3. 칼칼한 양념 황금비율 만들기 4. 센불로 완성하는 불맛 비법 5. 실패 없는 플레이팅과 보관법 6. 남은 양념 활용한 볶음밥 꿀팁 1. 오징어볶음 재료 준비 팁재료 손..

딱 반만 익힌 노른자에 밥 한 숟갈 비벼 먹어본 적 있으신가요? 그 촉촉하고 짭조름한 맛, 절대 못 잊죠!안녕하세요! 오늘은 제가 딸아이 덕분에 새롭게 도전한 레시피, 바로 반숙 계란장조림을 소개해 드릴게요. 평소 완숙만 좋아하던 아이가 이번엔 반숙도 괜찮다며 한 입 먹고 통과라 하더라고요! 사실 반숙이 좀 더 촉촉하고 덜 퍽퍽해서 입맛을 더 돋우는 것 같아요. 계란을 조리는 타이밍, 간장의 황금비율, 팽이버섯까지 더해진 풍미까지! 이건 진짜 밥도둑이 따로 없답니다. 어렵지 않으니 이번 주말 도전해보시는 건 어때요?목차1. 촉촉한 반숙계란 삶는 방법 2. 계란장조림 부재료 손질법 3. 실패 없는 간장양념 황금비율 4. 맛을 살리는 볶음 조림 노하우 5. 풍미를 살리는 숙성 비법 6. 반숙계란장조림 플레이..

경상도식 소고기무국보다 더 진하고 푸짐한 맛, 제대로 된 고사리 육개장 끓여보고 싶지 않으세요?안녕하세요, 요즘 날씨가 오락가락해서 그런지 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나요. 저는 평소에도 국물보다는 건더기를 좋아하는 편이라, 속이 꽉 찬 육개장을 특히 좋아하거든요. 그래서 오늘은 저만의 육개장 레시피를 공유해볼까 해요. 평범한 소고기국이 아니라 고사리랑 토란대, 대파까지 듬뿍 넣어서 푸짐하게 끓이는 방법이랍니다. 오래 끓여도 흐트러지지 않는 사태 부위를 쓰는 게 포인트예요. 남편과 아이도 엄청 잘 먹어서, 집에서 보양식 느낌 제대로 낼 수 있는 요리죠. 이 육개장 한 그릇이면 정말 땀이 쭉 나면서 기운이 살아나요. 바로 시작해볼게요!목차1. 고기와 육수 준비하기 2. 건더기 재료 준비 및 손질 3. 재료 양..