모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

여름엔 뭐니 뭐니 해도 한 입만 떠먹어도 속이 확 시원해지는 오이냉국이 최고죠!안녕하세요, 더위가 본격적으로 시작되는 요즘입니다. 저희 집은 여름이면 항상 냉국이 밥상에 빠지지 않아요. 특히나 입맛 없을 땐 새콤달콤한 오이냉국 한 그릇이면 정말 딱이거든요. 오늘은 저희 가족이 사랑하는 오이미역냉국 레시피를 한 번 정리해봤어요. 국간장으로만 간을 해도 맛있고, 새콤한 맛을 추가하면 갈증 해소에도 딱 좋은 레시피! 저만 알고 있기엔 아까워서 이렇게 공유드려요 :)목차오이미역냉국 재료 소개 미역 불리기와 밑간 비법 오이 손질과 채썰기 팁 양파·고추 등 부재료 추가하기 국물 양념과 황금비율 맞추기 통깨로 마무리! 오이냉국 완성 팁 오이미역냉국 재료 소개오이냉국 황금레시피는 생각보다 간단하면서도 맛이 기가 막힙니..

고기만 구웠을 뿐인데, 뭔가 허전하셨죠? 진짜 고기맛 살려주는 고깃집 상추겉절이 양념 레시피, 지금 알려드릴게요!며칠 전, 이웃 아주머니가 준 직접 기른 상추를 받았어요. 그냥 쌈 싸 먹기도 했지만, 갑자기 고깃집에서 나오는 그 겉절이가 떠올라서 한번 만들어봤거든요? 세상에, 고기랑 같이 먹으니까 얼마나 술술 넘어가던지! 친정엄마표 액젓 양념으로 무쳐봤더니 감칠맛이 폭발했어요. 여러분도 꼭 따라 해보세요. 목차1. 상추 손질과 재료 준비 2. 양파와 상추의 환상 콜라보 3. 감칠맛 폭발 양념장 만들기 4. 아삭함 살리는 버무리기 노하우 5. 들기름 한 방울로 고소함 업그레이드 6. 상추겉절이 꿀팁 총정리 1. 상추 손질과 재료 준비상추는 약 20장 정도 준비해주세요. 누렇게 된 끝부분은 제거하고, 흐르는..

평범한 오징어볶음으론 만족 못하는 와이프 입맛, 이 양념 하나로 완벽히 정복해봤어요!안녕하세요 여러분! 요즘 날씨도 덥고 입맛도 살짝 없을 때, 땀 뻘뻘 흘리면서도 손이 계속 가는 그런 메뉴가 필요하잖아요. 우리 집 남편처럼 입 짧고 까다로운 사람이 유일하게 두 그릇이나 밥 비벼 먹는 메뉴, 바로 매운 오징어볶음이랍니다. 평범하게 만들면 절대 안 먹는 스타일이라, 고춧가루와 고추장 비율부터 볶는 순서까지 다 신경 썼어요. 오늘은 그 노하우를 진짜 솔직하게 풀어볼게요.목차1. 오징어볶음 재료 준비 팁 2. 냄새 없이 오징어 손질하는 법 3. 칼칼한 양념 황금비율 만들기 4. 센불로 완성하는 불맛 비법 5. 실패 없는 플레이팅과 보관법 6. 남은 양념 활용한 볶음밥 꿀팁 1. 오징어볶음 재료 준비 팁재료 손..

딱 반만 익힌 노른자에 밥 한 숟갈 비벼 먹어본 적 있으신가요? 그 촉촉하고 짭조름한 맛, 절대 못 잊죠!안녕하세요! 오늘은 제가 딸아이 덕분에 새롭게 도전한 레시피, 바로 반숙 계란장조림을 소개해 드릴게요. 평소 완숙만 좋아하던 아이가 이번엔 반숙도 괜찮다며 한 입 먹고 통과라 하더라고요! 사실 반숙이 좀 더 촉촉하고 덜 퍽퍽해서 입맛을 더 돋우는 것 같아요. 계란을 조리는 타이밍, 간장의 황금비율, 팽이버섯까지 더해진 풍미까지! 이건 진짜 밥도둑이 따로 없답니다. 어렵지 않으니 이번 주말 도전해보시는 건 어때요?목차1. 촉촉한 반숙계란 삶는 방법 2. 계란장조림 부재료 손질법 3. 실패 없는 간장양념 황금비율 4. 맛을 살리는 볶음 조림 노하우 5. 풍미를 살리는 숙성 비법 6. 반숙계란장조림 플레이..

경상도식 소고기무국보다 더 진하고 푸짐한 맛, 제대로 된 고사리 육개장 끓여보고 싶지 않으세요?안녕하세요, 요즘 날씨가 오락가락해서 그런지 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나요. 저는 평소에도 국물보다는 건더기를 좋아하는 편이라, 속이 꽉 찬 육개장을 특히 좋아하거든요. 그래서 오늘은 저만의 육개장 레시피를 공유해볼까 해요. 평범한 소고기국이 아니라 고사리랑 토란대, 대파까지 듬뿍 넣어서 푸짐하게 끓이는 방법이랍니다. 오래 끓여도 흐트러지지 않는 사태 부위를 쓰는 게 포인트예요. 남편과 아이도 엄청 잘 먹어서, 집에서 보양식 느낌 제대로 낼 수 있는 요리죠. 이 육개장 한 그릇이면 정말 땀이 쭉 나면서 기운이 살아나요. 바로 시작해볼게요!목차1. 고기와 육수 준비하기 2. 건더기 재료 준비 및 손질 3. 재료 양..

밥 한 공기 뚝딱! 새우젓과 참치의 감칠맛이 폭발하는 초간단 애호박찌개, 지금 바로 따라 해보세요.안녕하세요, 요즘 장보러 나가면 애호박이 어찌나 저렴한지 그냥 지나칠 수가 없더라고요. 그래서 별 생각 없이 집어 온 애호박으로 뭘 해먹을까 고민하다가, 참치랑 새우젓을 넣고 휘리릭 찌개를 끓여봤는데요. 이게 진짜 별거 안 들어갔는데도 맛이 엄청 그럴싸하더라구요. 너무 맛있어서 혼자 먹기 아까운 레시피, 오늘 블로그에 꾹꾹 눌러 담아봅니다. 부드러운 애호박, 감칠맛 터지는 새우젓, 고소한 참치의 조합! 저녁 뭐 해먹을지 고민된다면 꼭 참고해보세요 :)목차1. 애호박과 재료 준비하는 법 2. 풍미 살리는 볶음 비법 3. 뭉근하게 끓이는 국물 황금비율 4. 간 맞추는 팁과 새우젓 활용법 5. 저염 건강 버전으로..

아삭하고 쫀득한 연근조림, 반찬가게에서만 맛볼 수 있다고 생각하셨나요? 이제 집에서도 그 맛을 완벽히 재현할 수 있어요!안녕하세요! 요즘 반찬 한 통 값이 금값이죠. 저도 며칠 전, 반찬가게에서 연근조림 작은 통 하나 샀는데 가격이 깜짝 놀랄 수준이더라고요. 그래서 마음먹고 직접 만들어봤어요. 근데 이게 또 그냥 만드는 것과는 달라요. 연근이라는 녀석이 아삭한 듯 퍽퍽해지기도 쉬운, 꽤 까다로운 식감을 갖고 있어서요. 이번에 몇 년 동안 수십 번 시행착오 끝에 완성한 레시피를 드디어 공개해볼까 해요. 진짜 반찬가게보다 더 맛있다는 소문도 있답니다. 이제 우리 집이 바로 맛집이에요!목차1. 아삭쫀득 식감의 비밀: 연근 고르는 법 2. 연근 삶는 시간과 조리 팁 총정리 3. 3단계 양념이 만드는 단짠단짠 조..

생일상에도, 해장용으로도 딱 좋은 국물요리, 바로 소고기미역국. 하지만 고기 부위만 잘 골라도 국물의 깊이가 달라진다는 사실, 알고 계셨나요?안녕하세요, 여러분! 요즘같이 미세먼지 많고 기운 없는 날씨에 든든한 국물요리 하나면 하루가 달라지죠. 저는 최근에 한 달 동안 거의 매주 끓여 먹었던 소고기양지미역국 레시피를 공유해보려 해요. 집에서 간단하게 끓일 수 있으면서도 깊은 맛이 나고, 특히 양지살의 고소한 풍미 덕분에 가족들 반응이 정말 좋았답니다. 오늘은 그 황금레시피를 목차와 함께 정리해드릴게요!목차소고기와 미역, 재료 준비하기 소고기 밑간과 육수 준비 고기와 미역 볶기, 첫 끓이기 간 맞추기와 감칠맛 살리기 간장, 액젓, 소금 황금비율 진하고 구수한 국물 비법 총정리 소고기와 미역, 재료 준비하기..