모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

평범한 오징어볶음으론 만족 못하는 와이프 입맛, 이 양념 하나로 완벽히 정복해봤어요!안녕하세요 여러분! 요즘 날씨도 덥고 입맛도 살짝 없을 때, 땀 뻘뻘 흘리면서도 손이 계속 가는 그런 메뉴가 필요하잖아요. 우리 집 남편처럼 입 짧고 까다로운 사람이 유일하게 두 그릇이나 밥 비벼 먹는 메뉴, 바로 매운 오징어볶음이랍니다. 평범하게 만들면 절대 안 먹는 스타일이라, 고춧가루와 고추장 비율부터 볶는 순서까지 다 신경 썼어요. 오늘은 그 노하우를 진짜 솔직하게 풀어볼게요.목차1. 오징어볶음 재료 준비 팁 2. 냄새 없이 오징어 손질하는 법 3. 칼칼한 양념 황금비율 만들기 4. 센불로 완성하는 불맛 비법 5. 실패 없는 플레이팅과 보관법 6. 남은 양념 활용한 볶음밥 꿀팁 1. 오징어볶음 재료 준비 팁재료 손..

딱 반만 익힌 노른자에 밥 한 숟갈 비벼 먹어본 적 있으신가요? 그 촉촉하고 짭조름한 맛, 절대 못 잊죠!안녕하세요! 오늘은 제가 딸아이 덕분에 새롭게 도전한 레시피, 바로 반숙 계란장조림을 소개해 드릴게요. 평소 완숙만 좋아하던 아이가 이번엔 반숙도 괜찮다며 한 입 먹고 통과라 하더라고요! 사실 반숙이 좀 더 촉촉하고 덜 퍽퍽해서 입맛을 더 돋우는 것 같아요. 계란을 조리는 타이밍, 간장의 황금비율, 팽이버섯까지 더해진 풍미까지! 이건 진짜 밥도둑이 따로 없답니다. 어렵지 않으니 이번 주말 도전해보시는 건 어때요?목차1. 촉촉한 반숙계란 삶는 방법 2. 계란장조림 부재료 손질법 3. 실패 없는 간장양념 황금비율 4. 맛을 살리는 볶음 조림 노하우 5. 풍미를 살리는 숙성 비법 6. 반숙계란장조림 플레이..

미역줄기볶음, 아직도 비릴까봐 망설이시나요? 딱 5분이면 비린내 없이 꼬들꼬들하게 완성하는 레시피 알려드릴게요!안녕하세요 여러분 :) 요즘 날이 더워지면서 냉장고 속 밑반찬 하나하나가 더 중요하게 느껴지지 않으세요? 저는 며칠 전 냉장고 정리하다가 발견한 염장 미역줄기 한 팩을 꺼냈어요. 오랜만에 밑반찬 폭풍 만들기 시도한 날이었죠. 짠맛 쏙 빼고, 비린내도 확 날려버리면서, 식감은 탱글하게 살린 미역줄기볶음 만들었는데요. 한 입 먹고 나서 제가 한 말? "와 이거 진짜 맛있다!" 였답니다. 그래서 오늘, 이 꿀맛 레시피를 여러분과 꼭 공유하고 싶었어요!목차미역줄기와 재료 손질법 비린내 없이 데치는 꿀팁 볶음 시작: 풍미 살리는 첫 단계 감칠맛 폭발! 양념 비법 꼬들한 식감 살리는 타이밍 활용도 만점! ..

요즘 밥이 자꾸 사라진다구요? 이유는 딱 하나, 건새우 마늘쫑볶음 때문입니다. 비밀같은 밥도둑 레시피, 지금 공개합니다.안녕하세요 여러분! 요즘 날씨도 더워지고 입맛도 슬슬 까다로워질 때죠? 며칠 전 이웃 언니가 시댁에서 직접 농사지은 마늘쫑을 나눠줬어요. 이걸 그냥 두면 안 되겠더라고요. 그래서 레시피, 건새우 마늘쫑볶음을 만들었죠. 너무 맛있어서 공유 안 할 수 없더라고요. 어마무시하게 맛있는 황금레시피, 지금부터 시작합니다.목차1. 건새우 손질과 비린내 제거법 2. 마늘쫑 손질과 데치기 포인트 3. 고추장 양념장의 황금비율 4. 재료 볶는 순서와 맛 살리는 팁 5. 마늘쫑볶음 핵심 재료정리표 6. MJ표 마늘쫑볶음 팁 모음1. 건새우 손질과 비린내 제거법건새우는 한 줌 정도면 충분하지만, 풍미를 ..

숙주나물, 콩나물보다 손질이 간편하고 아삭한 식감이 매력인 나물! 이대로 무치면 완벽한 반찬이 탄생합니다.안녕하세요! 저는 나물반찬 중에서도 숙주나물무침을 가장 자주 해먹는 편인데요, 그 이유가 있어요. 콩나물보다 줄기가 얇고 식감도 훨씬 가볍고 부드럽거든요. 손질도 훨씬 간단해서 바쁜 날 간단한 반찬 만들기에 딱이에요. 오늘은 제가 자주 해먹는 숙주나물요리 중에서도 가장 기본이면서도 맛있는 숙주무침 레시피를 소개해 보려고 해요. 요즘처럼 더운 날에는 기름진 반찬보다는 이렇게 시원하고 담백한 나물반찬이 최고잖아요? 저만 알고 있기엔 아쉬운 레시피, 지금부터 차근차근 소개할게요.목차숙주나물 손질과 준비 과정 아삭하게 데치기 위한 비법 깔끔한 숙주무침 양념법 담음새와 먹는 타이밍 팁 숙주나물 응용요리 아이디..

고기 없이도 이렇게 맛있을 수 있다고요? 입 짧은 아이도, 까다로운 남편도 반한 저속노화 야채카레 레시피 공개!안녕하세요, 여러분! 요즘은 뭐랄까... 건강도 챙기면서 맛도 포기하지 않는 식단이 대세잖아요. 저도 나이 들어서 그런가, 요즘은 진짜 속 편하고 건강한 음식이 땡기더라고요. 그래서 오늘은 제가 자주 만들어 먹는 저속노화 레시피 중 하나! 바로 야채카레 만드는 법을 공유해볼까 해요. 특히 채소를 잘 안 먹는 아이들한테도 스프처럼 부드럽게 먹이기 딱 좋은 레시피라, 우리 집에서는 ‘아이 전용 비타민카레’라고 부를 정도예요. 제가 겁나 맛있게 만드는 꿀팁까지 탈탈 털어드릴게요!목차1. 야채카레 재료 손질과 준비 2. 양파 카라멜라이징의 비밀 3. 재료 볶고 블렌딩하는 핵심 과정 4. 카레 완성! 부..

경상도식 소고기무국보다 더 진하고 푸짐한 맛, 제대로 된 고사리 육개장 끓여보고 싶지 않으세요?안녕하세요, 요즘 날씨가 오락가락해서 그런지 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나요. 저는 평소에도 국물보다는 건더기를 좋아하는 편이라, 속이 꽉 찬 육개장을 특히 좋아하거든요. 그래서 오늘은 저만의 육개장 레시피를 공유해볼까 해요. 평범한 소고기국이 아니라 고사리랑 토란대, 대파까지 듬뿍 넣어서 푸짐하게 끓이는 방법이랍니다. 오래 끓여도 흐트러지지 않는 사태 부위를 쓰는 게 포인트예요. 남편과 아이도 엄청 잘 먹어서, 집에서 보양식 느낌 제대로 낼 수 있는 요리죠. 이 육개장 한 그릇이면 정말 땀이 쭉 나면서 기운이 살아나요. 바로 시작해볼게요!목차1. 고기와 육수 준비하기 2. 건더기 재료 준비 및 손질 3. 재료 양..

출근 전 5분, 냉동 또띠아 하나로 뚝딱! 다이어트도 챙기고 속도 편한 아침 레시피 궁금하지 않으세요?안녕하세요 여러분! 요즘 통밀 또띠아를 대량으로 사다 냉동실에 쟁여두고 매일 아침 메뉴를 고민하는 저에게 딱 맞는 레시피를 찾았어요. 중딩 딸램이 한입 먹고 "엄마 이거 뭐야? 또 만들어줘!" 했던 그 메뉴! 바로 양배추와 치즈, 계란, 햄을 올려 원팬에 구워 만든 초간단 또띠아 샌드위치예요. 진짜 5분이면 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 아침에도 부담 없고, 맛도 영양도 든든한 조합이라 다이어트 식단으로도 강추랍니다. 오늘은 그 꿀레시피, 아주 찐하게 공유해볼게요!목차왜 양배추 또띠아 샌드위치인가요? 재료 소개 및 영양 정보 만드는 법: 따라 하기 쉬운 단계별 레시피 맛과 식감은 어떨까요? 재료 응용 아이디..