모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

고추장과 간양파의 황금조합, 닭볶음탕이 진짜 이유 있는 레시피 알려드립니다.안녕하세요, 요즘 닭볶음탕이 왜 이렇게 자주 생각나는지 모르겠어요.싱싱한 닭과 제대로 된 양념, 그리고 제가 몇 년 동안 다듬어 온 꿀팁까지 더한 닭볶음탕 황금레시피. 오늘 여러분께 차근차근 소개해볼게요.목차닭볶음탕 재료 준비하기 양념장의 비밀 닭고기 손질과 꿀팁 단계별 조리법으로 완성하기 황금팁 총정리 더 맛있게 즐기는 방법 닭볶음탕 재료 준비하기맛있는 닭볶음탕은 재료 준비부터 반 이상이 결정됩니다. 저는 3~4인 가족 기준으로 닭 한 마리(900~1kg) 정도를 사용해요. 감자 두 개, 양파 하나, 당근 하나, 대파 한 대, 청양고추 하나면 충분하죠. 양념장은 고추장, 간장, 고춧가루, 간양파, 마늘, 생강가루 등을 섞어서 ..

매번 마트에서 은근히 손이 가는 채소, 가지! 이젠 전자레인지로 간단하고 쫄깃하게 무쳐 드셔보세요.안녕하세요! 여름 장바구니에 빠질 수 없는 가지, 요즘 저도 모르게 매번 담게 되더라고요. 저렴한 가격에 건강까지 챙길 수 있는 채소라 그런가봐요. 그런데 여러분, 가지로 만들 수 있는 최고의 반찬이 뭔지 아세요? 바로 전자레인지로 뚝딱 만드는 가지무침이에요. 쫄깃한 식감, 고소한 들기름 향, 그리고 입안 가득 퍼지는 감칠맛까지! 이번 포스팅에서는 제철 가지를 활용한 가지나물무침 레시피를 소개할게요. 입맛 없을 때 한 접시 뚝딱이죠. 저처럼 귀차니즘 심한 분들에게 딱인 초간단 요리랍니다.목차가지 손질과 썰기 요령 쫄깃한 식감을 위한 소금물 절이기 전자레인지 찜 시간과 팁 양념장과 맛있게 무치는 법 모찌남의 ..

몸이 자꾸 무겁고 피곤하다면? 오늘부터 간단한 해독주스로 내 몸의 노폐물부터 비워보세요!안녕하세요, 여러분 :) 요즘 따라 유난히 속이 더부룩하고 피곤함이 쉽게 가시질 않더라고요. 작년부터 꾸준히 만들다 잠시 쉬었던 ‘서재걸 해독주스’ 레시피, 다시 꺼내봤어요. 마녀스프도 좋지만 저는 이 해독주스가 더 깔끔하고 만들기도 간단해서 자주 찾게 되네요. 요즘처럼 기온이 급상승하면서 옷차림이 가벼워지는 시기엔 몸 안의 독소부터 비워내야 다이어트 효과도 제대로 볼 수 있잖아요? 오늘은 토마토, 양배추, 브로콜리, 당근만 넣어도 충분히 맛있고 건강한 해독주스 만드는 법을 차근차근 소개해드릴게요!목차해독주스가 필요한 순간 주재료와 효능 정리 재료 손질부터 세척까지 끓이고 갈아 완성하기 냉동 보관과 활용 팁 해독 효과..

날씨가 더워질수록 오히려 칼칼하고 시원한 국물이 당기지 않나요? 돼지고기 순두부찌개, 이 레시피 하나면 게임 끝입니다.안녕하세요 여러분! 요즘처럼 습하고 찝찝한 날씨엔 입맛도 없고... 뭔가 얼큰하고 속 시원한 게 자꾸 생각나더라고요. 그래서 제가 꺼내든 레시피가 바로 돼지고기 순두부찌개입니다. 사실 제가 순두부찌개를 워낙 좋아하는데요, 특히 돼지고기 들어간 버전은 감칠맛이 남다르더라고요. 이번 레시피는 제가 정말 수십 번 만들어본 끝에 완성된, 실패 확률 0%인 진짜 맛있는 순두부찌개양념까지 함께 소개할 거예요. 직접 식당 맛 그대로 재현한 레시피니까, 꼭 한번 따라 해보세요!목차1. 재료 준비의 기본, 순두부와 고기 손질 2. 감칠맛 폭발, 순두부찌개양념 비법 3. 찌개 끓이기, 순서대로 따라오기 4..

가지 요리, 물컹해서 싫다고요? 바삭한 가지전 레시피 하나면 생각이 달라집니다!요즘 시장에 가보면 싱싱한 가지가 참 저렴하게 나와 있더라고요. 저도 며칠 전 장 보다가 5개에 2천 원 하는 거 보고 ‘이건 사야 해!’ 싶었죠. 사실 가지는 특유의 물컹한 식감 때문에 호불호가 좀 갈리잖아요. 저희 집도 가지 안 좋아하는 식구가 몇 있는데, 튀김가루 넣고 바삭하게 가지전 만들어주니까 와— 이건 튀김이냐며 너무 잘 먹더라고요. 오늘은 멸치액젓으로 감칠맛 살린 가지부침개 레시피, 자세히 소개해볼게요. 고소하고 바삭한 맛에 밥반찬은 물론, 맥주 안주로도 최고랍니다!목차1. 가지 손질과 썰기 2. 바삭한 반죽 만들기 3. 가지전 바삭하게 부치는 법 4. 가지전과 어울리는 전용 간장 만들기 5. 비율과 계량 꿀팁 정..

집에 두반장 없다고 마파두부 포기하지 마세요! 한식된장으로 만든 감칠맛 폭발 레시피, 궁금하지 않으세요?여러분 안녕하세요! 저처럼 냉장고 정리하다가 돼지고기 다짐육 하나 발견하면 무조건 마파두부 떠오르는 분 계시죠? 그런데 막상 해먹으려 하면 '두반장 없네?' 하고 포기하는 날도 많잖아요. 그래서 오늘은 두반장 없이도 집에 있는 재료로, 그것도 한식 된장과 고추장을 이용해 진짜 맛있는 마파두부를 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 평소보다 더 감칠맛 나고, 따뜻한 밥 위에 비벼 먹으면 세상 부러울 게 없답니다. 저녁 메뉴 고민 중이라면 오늘 이 레시피, 강력 추천이에요!목차두부와 재료 손질의 핵심 포인트 두반장 없이! 된장 마파소스 만들기 요리 시작! 마파두부 조리 순서 부들부들한 두부 유지하는 꿀팁 돼지고..

바쁜 아침, 단 10분! 삶은 계란만 준비되어 있다면 누구나 뚝딱 만들 수 있는 에그마요 샌드위치 비법 공개합니다.안녕하세요! 요즘 아침마다 뭘 먹을지 고민이 많았는데요. 어느 날, 전날 삶아 둔 계란이 눈에 띄어서 급하게 에그마요 샌드위치를 만들어봤어요. 그런데 이게 웬걸? 너무 부드럽고 촉촉해서 감탄이 절로 나오는 거 있죠. 모닝빵 사이에 에그마요 가득 넣고 한 입 딱~ 베어 물면 그 부드러움이 진짜 예술이에요. 덕분에 저희 집 아침 메뉴는 이제 거의 고정이에요. 우유 한 잔만 더하면 든든하고 맛있는 하루가 시작되니까요. 오늘은 제가 매일 해먹는 초간단 계란샌드위치 레시피를 정리해서 공유드릴게요!목차삶은 계란 제대로 삶는 방법 에그마요 기본 레시피 모닝빵에 샌드하기 잼과 소스로 맛 조절하기 에그마요 ..

죽집이나 식당에서 먹던 그 동치미, 집에서도 시원하고 아삭하게 만들어보세요!여름이 다가오면 뭔가 개운하고 시원한 반찬이 당기죠. 저는 특히 무 동치미를 좋아하는데요, 예전엔 식당에서만 맛보던 그 감칠맛 나는 국물이 너무 그리워서 결국 직접 만들어봤어요. 햇무가 나오기 전, 월동무를 살짝 저장해뒀다가 동치미 한 통 담그는 게 제 여름 준비 루틴이 되었죠. 간단하면서도 중독성 강한 그 맛, 여러분도 직접 만들어볼 수 있어요!목차무 손질과 절이기 톡쏘는 맛의 핵심, 김치풀 만들기 깔끔한 국물의 비결, 향신즙 준비 청양고추 필수! 고명 준비 팁 시원하고 감칠맛 나는 국물 간 맞추기 숙성 팁과 보관 방법무 손질과 절이기무는 깨끗하게 씻은 뒤, 얇은 부채꼴 모양으로 썰어야 간이 빨리 배어들어요. 저는 3mm 두께로..