모찌남의 레시피 모찌남의 레시피

지금 아니면 늦어요! 마늘알이 굵어지기 전에 담가야 제맛 나는, 진짜 아삭한 마늘쫑장아찌의 비밀을 공개합니다.안녕하세요! 요즘 날씨가 제법 더워졌죠? 아침 저녁으로 부엌에만 있으면 땀이 송글송글 맺히는 그런 계절이 왔어요. 저는 며칠 전부터 부랴부랴 마늘쫑장아찌를 담그느라 바빴답니다. 왜냐구요? 마늘쫑이라는 게요, 마늘 알이 굵어지기 시작하면 금세 질겨지고 맛이 떨어지거든요. 그래서 매년 이맘때쯤이면 무조건 넉넉히 담가둬요. 고기 먹을 때 한 젓가락 곁들이면… 그야말로 고기도둑! 오늘은 저만의 비법을 살짝 풀어볼게요 :)목차마늘쫑장아찌, 왜 지금 담가야 할까? 재료 준비와 마늘쫑 손질법 감칠맛 나는 장아찌 간장 만들기 간장 마늘쫑장아찌 만드는 순서 변질 없이 오래 보관하는 꿀팁 고기와 찰떡궁합! 마늘쫑장..

딱 반만 익힌 노른자에 밥 한 숟갈 비벼 먹어본 적 있으신가요? 그 촉촉하고 짭조름한 맛, 절대 못 잊죠!안녕하세요! 오늘은 제가 딸아이 덕분에 새롭게 도전한 레시피, 바로 반숙 계란장조림을 소개해 드릴게요. 평소 완숙만 좋아하던 아이가 이번엔 반숙도 괜찮다며 한 입 먹고 통과라 하더라고요! 사실 반숙이 좀 더 촉촉하고 덜 퍽퍽해서 입맛을 더 돋우는 것 같아요. 계란을 조리는 타이밍, 간장의 황금비율, 팽이버섯까지 더해진 풍미까지! 이건 진짜 밥도둑이 따로 없답니다. 어렵지 않으니 이번 주말 도전해보시는 건 어때요?목차1. 촉촉한 반숙계란 삶는 방법 2. 계란장조림 부재료 손질법 3. 실패 없는 간장양념 황금비율 4. 맛을 살리는 볶음 조림 노하우 5. 풍미를 살리는 숙성 비법 6. 반숙계란장조림 플레이..

요즘 밥이 자꾸 사라진다구요? 이유는 딱 하나, 건새우 마늘쫑볶음 때문입니다. 비밀같은 밥도둑 레시피, 지금 공개합니다.안녕하세요 여러분! 요즘 날씨도 더워지고 입맛도 슬슬 까다로워질 때죠? 며칠 전 이웃 언니가 시댁에서 직접 농사지은 마늘쫑을 나눠줬어요. 이걸 그냥 두면 안 되겠더라고요. 그래서 레시피, 건새우 마늘쫑볶음을 만들었죠. 너무 맛있어서 공유 안 할 수 없더라고요. 어마무시하게 맛있는 황금레시피, 지금부터 시작합니다.목차1. 건새우 손질과 비린내 제거법 2. 마늘쫑 손질과 데치기 포인트 3. 고추장 양념장의 황금비율 4. 재료 볶는 순서와 맛 살리는 팁 5. 마늘쫑볶음 핵심 재료정리표 6. MJ표 마늘쫑볶음 팁 모음1. 건새우 손질과 비린내 제거법건새우는 한 줌 정도면 충분하지만, 풍미를 ..

물 한 방울 없이 조청으로만 조린, 시래기와 무가 환상 궁합을 이루는 코다리조림 비법, 지금 공개합니다!안녕하세요! 얼마 전 코스트코에서 명태를 사다가 오랜만에 코다리조림을 해봤어요. 평소에는 그냥 물 넣고 간장 양념만 해서 만들었는데요, 이번엔 조청을 듬뿍 넣어서 진하게 조려봤더니, 어머나~ 진짜 맛집에서 파는 그 맛이 나더라구요. 특히 무랑 시래기를 같이 넣어 조렸더니 감칠맛이 폭발! 한입 먹고 밥 두 공기 각이었답니다. 그날 저녁, 남편이 "이거 어디서 배운 거야?" 하고 물어보더라고요. 그래서 오늘은 그 비법 그대로 여러분께도 공유해 드릴게요!목차시래기 코다리조림 재료 준비 맛집 비법 코다리조림 양념 만들기 물 없이 조리는 본격 코다리찜 한 번 더 조려 더 깊은 맛 내기 함께 먹으면 좋은 곁들임 ..